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鲟鱼品质发布——鲟鱼养殖
来源:浙江省水产技术推广总站  作者:水产质检科  发布时间: 2018-09-05   点击数:
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鲟鱼多数属于温水性鱼和冷水性鱼之间的类型,为亚冷水性鱼类,喜栖息于寒带和温带盐度较低的水体中。所以在我省主要的养殖区域在杭州千岛湖和衢州乌溪江水域。

【千岛湖】

1959年9月浙江省建德因水电站大坝截流蓄水,在浙西山区出现了一座大型水库——新安江水库(千岛湖)。湖区最高水温为23.2℃,最低水温为6.3℃,   全年平均水温为13.3℃。水清而冷,水草多、小鱼虾与底栖昆虫多、周丛生物多,形成了江南这一得天独厚的冷水区域水产资源。在千岛湖采用模拟鲟鱼野生状态的网箱养殖模式,充分的水交换和丰富的溶氧为鲟鱼提供了最舒适的生长环境,加之科学的天然饲料喂养管理体系,充分保证了鲟鱼的优质品质。

【乌溪江】

乌溪江为衢江一级支流,发源于闽、浙交界的仙霞山脉,源头水质常年保持在国家地表水一级标准。常年有上游乌溪江水库发电流水,流量达51m3/秒,水质指标优于渔业水质标准,地表水Ⅱ类标准,常年水温变化为6-26℃,养殖用水为一级水源地,非常适宜鲟鱼养殖。

【设施养殖】

鲟鱼设施化养殖是指采用工程技术手段,使养殖环境相对可控,进行高效生产的一种现代养殖方式,该模式对养殖技术和操作管理要求较高。

设施化养殖模式主要包括流水养殖、网箱养殖和工厂化循环水养殖。 目前,苗种生产主要以工厂化循环水养殖方式为主,成鱼养殖则以池塘和网箱养殖方式为主。

工厂循环水养殖系统是近年来发展起来的,它集成了众多的设施和设备,采用水温调控、生物净化和杀菌消毒等多种技术手段,使养殖对象处于一个相对可控的生态环境中。 该养殖模式优点是养殖水质高效可控,可实现养殖对象的健康生长及低废水排放等需求,缺点是运行成本相对较高。 目前,该养殖模式主要集中于上海、湖北和浙江等地,以鲟鱼亲鱼的繁育及鱼子酱的批量生产为主,成鱼工厂化循环水养殖产量占鲟鱼总产量的比例相对较低。

陆地流水养殖模式主要适用于高龄怀卵鲟鱼的精细化养殖,此种模式养殖成活率高。由于分设上半区和下半区,进水优质水源进入上半区后的养殖用水再通过场内的大型过滤池,将残饵及粪便滤出在过滤池内,滤出水再进入下半区内进行再次循环利用,较一般的循环水节水率100%。

   工厂化循环水养殖           陆地流水养殖模式

【浙江鲟鱼产业发展历程】

自2012年以来,浙江省渔业部门依托中国水产科学研究院,联合上海海洋大学等相关研究机构,以产学研技术合作模式全方位开展鲟鱼产业技术研究,创建国家海洋食品工程技术研究中心鲟鱼产业化基地,有力地推动了鲟鱼产业链的成长发展。

浙江省鲟鱼主产区衢州市围绕产业积极组织,先后开展了国家重大科技成果转化项目《鲟鱼繁育及养殖产业化重大技术成果转化与应用》、浙江省重点研发计划项目《鲟鱼高值化绿色加工关键技术提升与示范》、衢州市科技计划项目《鲟鱼肉罐头加工技术研究》、柯城区级科技计划项目《鲟鱼子酱新型保鲜剂筛选》、《出口冻鲟鱼产品规模化加工关键技术研究》、《出口鲟鱼子酱包装提升关键技术研究》等项目,在鲟鱼良种规模化繁育、网箱健康养殖、超声波早期雌雄鉴别技术、疾病防控、取鱼籽酱亲鱼的鉴别筛选、冷卤化技术以及加工关键技术等方面开展了大量的研究工作。

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