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科学辟谣--火爆夏天的小龙虾真的很脏吗?
来源:省总站水产质检科  作者:柯庆青  发布时间: 2017-08-30   点击数:
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【网上谣言】

近些年来,小龙虾红遍大江南北,不知俘获了多少人的胃,成了夏天夜宵界的 “网红”。这人红还是非多呢,美食要是火了,那谣言更是拦不住。这都曾是朋友圈的热门文章和视频:把小龙虾放进了清洗机,看到的人当时就吓傻了小龙虾是二战时期用来处理尸体的”,“小龙虾不是虾是虫子,外国人都不敢吃”,女子一口气吃40只小龙虾后感染肺吸虫病肺部出现多处空洞。这些新闻是都是真的吗?吃货们还能愉快地吃小龙虾吗?

【专家辟谣】

淡水小龙虾学名为克氏原螯虾,英文名称为红沼泽螫虾,它是淡水螯虾家族中个类群。淡水小龙虾原产于北美洲,外国人很早就开始吃小龙虾了,瑞典还专门设了一个龙虾节因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病,称为食源性寄生虫病,如肺吸虫病、肝吸虫病等,所以“肺吸虫病”确实可以“病从口入”。肺吸虫病多是因为生食虾蟹,而煮熟的小龙虾(必须高温煮透)可以放心食用。

                   

【小龙虾安全食用指南】

小龙虾对污染环境的耐受能力比较强。野生状态下的小龙虾存在一定的质量安全风险,食用野生小龙虾风险大。消费者在购买小龙虾时,尽量去正规的市场购买养殖小龙虾,最好选择在养殖塘、饮用水水域或经检测证明符合渔业水域质量安全要求的水域中的养殖小龙虾,应当慎食野生小龙虾,对于来路不明的小龙虾更要敬而远之。小龙虾头部确实易聚重金属但其尾部并不会贮存。因此烹饪时头部、肠道部分最好去掉。

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