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太湖特种水产简介之三:太湖大银鱼
信息来源:长兴县农业局  发布时间: 2016-12-04
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大银鱼(Protosalanxc)属蛙形目(Salmoniformes)、银鱼科(Salangidae)大银鱼属,是银鱼科中个体最大的种类。清朝康熙年间就成为贡品。
 
  太湖大银鱼堪称淡水水产品中的贵族,形态学上,它娇嫩洁白、全身无鳞,美食学上,它味美可口、营养丰富,是我国重要的传统外贸出口产品,特别受到日本及韩国民众的追捧。从原生态看,太湖大银鱼只繁殖生长在太湖,近年来通过增殖或养殖,已成为我国北至黑龙江省,南至云南省等内陆大水面的增殖性水产品种,且效益良好。在我省的千岛湖,就成功地移殖了太湖大银鱼。 

  一.生物学特性:太湖大银鱼的成鱼体长约13~22厘米。在出口市场上,一般要求体长在15cm以上。形态略圆形似玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银。  

  太湖大银鱼生长周期为一年,在自然水域中能自行繁殖,但是它的繁殖期在温带鱼类中很特殊:喜欢低温。12月中、下旬至来年9月初为其繁殖盛期,繁殖期的最适水温为3~4,受精卵孵化时间为63~65天,孵化出膜水温为6~7。太湖大银鱼受精卵正常发育水温0~15,受精卵可在盐度小于2%的水体中正常发育,孵化苗可在盐分小于0.8%的水体中正常生长。  

  大银鱼孵化出膜后第7天开始摄食,开食时的食物以小型浮游植物为主。随着个体生长,饵料逐渐转向小型浮游动物如轮虫、枝角类、桡足类和小型鱼虾。  

  二.人工养殖:太湖大银鱼的养殖主要是以内陆大水面水域的移殖为主,目前池塘养殖的研究虽取得一定成果,但尚未进入生产阶段。  

  (1)移殖水域的条件:移殖水域的面积至少应在1000亩以上,水深在1.5米以上;移殖水域的水应无污染,符合国家颁布的渔业水质标准;移殖水域生态结构要好,需要一定的饵料基础;水草覆盖面不能过大,应在40%以下;移殖水域的鱼类区系组成应尽可能简单,尤其是鱼、狗鱼及马口鱼等凶猛肉食鱼类的数量要少,这样大银鱼作为一种填补型鱼类,容易发展起来;另外还要有合适的产卵场,在移殖水域中必须能找到背风向阳、水深2~3米,底质为硬泥、泥砂或沙质底的繁殖场。  

  (2)太湖大银鱼的移殖技术:

  受精卵的采集和运输。太湖大银鱼的移殖一般是从太湖地区的原产地移殖受精卵,然后运输至目的地投放。在太湖地区,每年12月中旬至翌年元月初,当水温在5~8时,是大银鱼繁殖的盛期。此时选择体质优良、性腺成熟的亲鱼采用干法受精,雌雄比例为1.5。采集到受精卵后,可用两种方法包装,第一种方法可用15厘米×15厘米的塑料袋,加水250毫升,每袋放入3万粒卵充氧密封;第二种方法是用16厘米×16厘米的湿纱布,放入3万粒孵摊匀对折放好。将上述受精卵放入容量为8升的保温瓶,每瓶放入5个塑料袋或5块温纱布的受精卵,并每隔一层放上碎冰块,盖好瓶盖装箱待运。运输可采取空运或火车运输。  

  受精卵的投放密度和移入。受精卵的投放量是由移殖水体的有效面积决定的,一般来说,每千亩水面需投放有效受精卵10万粒。放卵前应选好放卵的水域,放卵区的水深以5~6米、底质为硬泥或沙石为好。投放的方法有两种,第一种是直接投放。选择好投放区域后,多选几个投放点同时投放,以免投放不当全军覆灭。投放时,先在水面上打开若干个冰眼,然后将塑料袋浸在库水中,待袋内水温和库水温度相一致后,将受精卵缓慢均匀地倒入库水中。第二种方法是将网箱沉入冰下。投放时在冰面上打开1米见方的冰眼若干个,将受精卵放入50厘米×50厘米×10厘米的自制纱布网箱中,然后将网箱慢慢沉入水中,待网箱下沉至2米深时,用木头或塑料浮子固定,浮在水面上作为标记。一般来说,直接投放好于网箱孵化。  

  受精卵的管理。受精卵放入水库后,开始3~4天内要经常到放卵处巡视,防止网箱被人提出水面取走造成损失。此后每隔15~20天,破开冰层将网箱提出水面,用刷子刷掉网箱上的附着物,用吸管吸出一定数量的卵子,检查卵子的胚胎发育情况和成活率,再将网箱缓慢沉入水中。  

  移殖效果的检查和重复移殖。一般来说,水库移入大银鱼受精卵后,当年即可见到成鱼,第二年形成种群,第三年开始即进入生产阶段,产生经济效益。有可能由于移殖对象在移入新水库最初几代数量很小,往往在一段时间内见不到移殖对象,这一现象为潜伏期。潜伏期的长短取决于移殖的数量、方法、水库大小、生态环境等因素。为了确保移殖成功,可以在第二年重复移殖一次或用人工授精的方法自采受精卵投放。  

  三.捕捞、加工和销售 太湖大银鱼的捕捞一般从秋季开始,此时大银鱼体重已达到商品规格。从这时开始,大银鱼的集群情况逐步向高峰期过渡,到封冻前达到高峰,日产量也达到最大。捕捞方法一般采用单拖或双拖网,也可用刺网捕捞,但后者的效率没有前者高。捕捞后一般加工为1公斤速冻包装,然后内销或出口销售。

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