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中国人最喜欢吃的日本海鲜前五名
信息来源:中国水产频道  发布时间: 2018-06-28   点击数:
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TOP1 红雪蟹    

新泻县的红雪蟹:当地人也绝不想错过的美味!红雪蟹是生长在长年水温0度左右、几乎没有变化的环境下,是一种没有明显季节性的螃蟹品种。新泻县得天独厚的地理位置,一直以日本海产红雪蟹的绝好品质闻名遐迩。新泻县的海鲜市场,不仅有来自全国的外地游客,当地及近郊的人们也都经常光顾,热闹非凡。    

1月到2月是禁渔期。3月解禁以后,可以随时吃到美味的红雪蟹!红雪蟹涮锅、碳烤都是极品,蟹肉结实,但不不感到硬,还能做味噌汤,鲜美无比啊。

TOP2  大间金枪鱼    

“大间金枪鱼”美味的秘诀就在于渔场所处的地理位置和捕捞期。7月~11月是金枪鱼的捕捞高峰期,它们在波涛汹涌的大海中得到了锻炼,鱼身紧实,肉质上等,而且吃吸收了丰富的饵料,脂肪的粘着性也处于高峰状态。 如果“想吃鲜活的金枪鱼”,7月中旬到次年的1月期间前往为宜。   

大块金枪鱼大脂表面带着好似和牛的大理石花纹,入口即化,完全没有鱼腥味,可以就这样吃个精光,简直就是是大自然的馈赠。大间金枪鱼受欢迎,其实还有一个原因。每一个美味的背后,都有一个感人的故事。说到竿钓,就是拿一根鱼竿去波涛汹涌的大海里钓金枪鱼。这可是一项超级危险的工作,渔夫每一次出海都是用生命在拼全家一年的收入。每天有100多人出海捕鱼,有人钓起过价值1亿5,540万日元的金枪鱼,但是大部分的渔民捕捞无获,空手而归。所以,有故事的美味,才更让人感动。

TOP3  福井县的越前蟹:蔡澜先生也迷恋的冬日美食王者    

没想到蔡澜先生都推崇的越前蟹只排到了第三名。进贡皇室的越前蟹,被誉为冬日美食王者,蟹脚里的肉塞得满满当当,一口下去清淡鲜美,蟹肉在舌尖上簌簌散开,一股海岸的风味随之蔓延四溢。    

除了在越前渔港出水的新鲜海鲜类以外,螃蟹捕捞解禁期间(每年11月6日~3月20日左右)还可以品尝到极品的越前蟹。    

挑选好的越前蟹,可以选择煮好趁热吃、或者一半蟹刺身、另一半烤蟹等食用方式。    

越前蟹因捕获时期不同,味道会发生不同的变化。刚刚解禁的越前蟹清淡鲜美,而到了打渔期的后半段(2~3月),渡过严冬季节的越前蟹则变得脂肪肥厚,味道浓郁。将蟹肉放入口中,总之就是一个甜字!蟹肉在舌尖上簌簌散开,一股海岸的风味随之蔓延四溢!

TOP4  金目鲷    

千叶县的金目鲷,被誉为“铫金(TYOKIN)”的“铫子手钓金目鲷”,是即便筑地也要甘拜下风。捕获时并不使用拖网,全部凭借手钓。据说,在亲潮和黑潮、以及利根川水流汇入的丰裕海域中捕获的金目鲷,脂肪紧密,口味劲道,只要吃过一次便绝对念念不忘。    

当天刚打捞上来的金目鲷“好红!好大!”,将切好的金目鲷蘸上调味酱汁,在盛盘前先用燃烧器一烤,瞬间,酱油的香味便在四处蔓延开来。    

金目鲷腹部与背部的脂肪层不同,一般手握时便将2贯作为一组,以便腹背两种口味皆可品尝到。真是无法用语言形容的奢侈感!

TOP5  鲑鱼子饭      

宫城县的鲑鱼子饭,视觉和美味的双重冲击,在鲑鱼风味浓郁的焖饭上,浇上满满的鲑鱼肉块和大粒大粒的鲑鱼子一同食用的“鲑鱼子饭”,是宫城县的乡土料理。Q弹而轻爽的鲑鱼子,肥美圆润的鲑鱼肉,香浓软糯的米饭。一口便可以享受到各种各样的味道与口感。    

在“荒浜”地区,鲑鱼子饭里所使用的,是脂肥肉厚、大约5~8公斤大小的雄鲑鱼切成的肉块。鲑鱼子则粒大饱满,而且经过精心入味调制。鲑鱼肉块、鲑鱼子和米饭,也全都经过使用鲑鱼清汤调味汁做出的酱油进行过预先入味处理。

美丽的观感也是“鲑鱼子饭”的魅力之一。因为鲑鱼子已经过精心打磨,所以光芒好像宝石一样晶莹剔透。鲑鱼子、鲑鱼肉和米饭三位一体后,味道清淡却悠长。

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