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吃小龙虾要做到“四不吃”
发布时间: 2016-12-04
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因生活环境、食性等因素影响,小龙虾体内含有大量的细菌、寄生虫等有害物质,这是很多人所熟知的,但因其味道鲜美,还是受到了不少人的宠爱。时下,正是吃小龙虾的旺季,那在享受美味的同时,如何把安全隐患降到最低呢?那就需做到“四不吃”了:

1、不吃死龙虾

小龙虾本身所携带的细菌、毒素等物质就很多,再加上虾属高蛋白物质,而蛋白质分解又很快,一旦死去就会大量繁殖病菌,所以,死龙虾千万不能吃,否则,容易导致腹泻等肠胃性疾病,危害身体健康。新鲜龙虾虾体弯曲、肉质紧有一定的弹性和嚼劲、体表洁净;不新鲜或者是死的龙虾,腥味浓、虾体发直、肉质松软无弹性、壳身有较多黏性物质。

2、不吃老龙虾

小龙虾喜食腐殖动物尸体,年龄越大其体内积聚的细菌、毒素等有害物质越多,因此,红得发黑或红中带铁青色的老龙虾尽量不要吃。

3、不吃虾头及肠线

虾头是毒素吸收最多的地方,细菌、寄生虫等有害物质也最易在头部积聚。除虾头外,肠线中也含有大量泥沙和细菌,食用时须剔除干净。

4、不吃未烧熟的龙虾

小龙虾一定要经高温烧透才能吃,这样才能尽多地杀死龙虾体内的细菌、寄生虫。

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